Vanessa_BH 18-08-2020 Découvrez 5 recettes détox et légères à savourer le soir.
Tisane détox à la menthe
La menthe est super efficace pour détoxifier l’organisme. Elle boost le foie et régule les fonctions digestives. Pour tirer au maximum profit de ses bienfaits, vous pouvez l’utiliser en tisane, à boire après le dîner.
Recette :
Faites bouillir de l’eau à la casserole ou la bouilloire.
Ajoutez de la menthe, du cyprès et de l’angélique.
Faites bouillir 5 minutes.
Retirez du feu et laissez infuser au moins 5 minutes.
Filtrez à la passoire et ajoutez un peu de sirop d’agave si vous ne supportez pas de boire sans sucre.
Smoothie vert
Ingrédients :
- 1 poignée de feuilles d’épinard frais
- 50 gr de céleri
- ½ courgette
- ½ concombre
- ½ pomme
- ½ banane
- 75 ml d’eau
- Coriandre
- Curcuma
Brochettes de la mer et mousseline de légumes
Un plat tout en finesse et en légèreté. La lotte et les fruits de mer contiennent très peu de matières grasses mais des protéines de bonne qualité, particulièrement digestes et bien assimilées. La chair des produits de la mer apporte de nombreux minéraux et oligoéléments, notamment du sélénium, du potassium, de l’iode et du phosphore.
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour les brochettes
- 300 gr de lotte
- 200 gr de noix de Saint-Jacques
- 200 gr de grosses crevettes
- Le jus de 2 citrons
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Herbes de Provence
- Fleur de sel, poivre
Pour la mousseline
- 500 gr de haricots verts
- 500 gr de carottes
- 20 gr de margarine
- Sel, poivre
Recette : découpez la lotte en petits morceaux. Arrosez les morceaux de lotte, les crevettes et les noix de Saint-Jacques avec le jus de citron et l’huile d’olive. Parsemez les herbes de Provence, la fleur de sel et le poivre.
Enfilez le poisson, les crevettes et les Saint-Jacques en alternance sur de longs piques à brochettes. Faites-les cuire au barbecue, sur un gril ou sous le gril du four.
Lavez, pelez et émincez les carottes. Équeutez les haricots verts. Faites cuire les légumes à la vapeur puis égouttez-les délicatement. Passez-les au mixeur. Ajoutez une noix de margarine pour l’onctuosité et assaisonnez.
Le + nutrition : les poissons blancs, comme les fruits de mer, présentent des qualités nutritionnelles précieuses. Ils sont riches en protéines tout en étant pauvres en matières grasses ; ils sont donc digestes et peu caloriques. Afin de profiter de tous leurs bienfaits, choisissez des poissons issus de la pêche durable, de saison (frais) ou surgelés.
Fenouil braisé à l’orange
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 bulbes de fenouil
- 200 ml de jus d’oranges pressées
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de graines de cumin
- 1 cuillère à soupe d’aneth
- Sel, poivre
Recette : ôtez les feuilles les plus dures des bulbes de fenouil. Coupez les plumets des feuilles ainsi que les tiges.
Nettoyez les bulbes, découpez-les en fines lamelles et réservez.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Lorsqu’elle est chaude, déposez délicatement les lamelles de fenouil, le sel, l’aneth et les graines de cumin.
Laissez cuire à couvert, sur feu moyen, pendant une dizaine de minutes, en remuant de temps en temps.
Pressez les oranges afin d’en extraire le jus puis filtrez-le.
Arrosez la préparation avec le jus. Saupoudrez un peu de poivre et prolongez la cuisson pendant 10 minutes.
Taboulé de quinoa aux petits pois
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 gr de quinoa
- 100 gr de petits pois frais
- 100 gr de feta
- 2 cuillères à soupe d’huile de noix
- Le jus de 1 citron
- 3 branches de persil
- 1 branche de coriandre
- ½ bouquet de ciboulette
- Quelques feuilles de menthe
- Sel, poivre
Recette : rincez le quinoa dans une passoire, sous un filet d’eau.
Mettez-le dans une casserole, ajoutez deux fois son volume d’eau et portez à ébullition. Laissez cuire 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. En fin de cuisson laissez-le gonfler quelques minutes puis refroidir.
Portez un grand volume d’eau à ébullition et plongez-y les petits pois. Laissez cuire 5 minutes. Rincez-les à l’eau froide puis égouttez-les dans une passoire.
Découpez la feta en petits cubes réguliers. Lavez soigneusement et ciselez toutes les herbes aromatiques.
Mélangez dans un saladier les petits pois et les herbes, le jus de citron et l’huile de noix. Salez, poivrez et ajoutez le quinoa refroidi. Mélangez, disposez les cubes de feta et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
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Crédit photo : Unsplash by Alice Pasqual
