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Re: L'OEUF.....sous toutes ses coutures!!!!!!

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L'OEUF.....sous toutes ses coutures!!!!!!

Superfan

Un ingrédient toujours présent dans nos cuisines.....L'OEUF....voici quelques TRUCS le concernant.

                                                          oeuf.jpg

L'ART DE BIEN CHOISIR SES OEUFS:

*Les chiffres inscrits sur chaque oeufs indiquent le mode d'élevage:

0 poules élevées en élevage bio

1 poules élevées en plein air.

poules élevées au sol.

poules élevées en batterie ou en cage.

*Létiquetage nous renseigne également sur la Fraicheur des Oeufs.

Mention extra-frais jusqu'à 9 jours aprés la ponte

Mention frais jusqu'à 28 jours aprés la ponte.

*Il existe 4 calibres

moins de 43 G

de 43 à 63 G

L 63 à 73 G

XL plus de 73 G

Bien séparer les blancs des jaunes:

Casser l'oeuf au dessus d'un petit entonnoir,le blanc passe,pas le jaune.

Pour écailler les oeufs durs:

Mettre 1 c à café de vinaigre dans l'eau de cuisson.

Pour réussir les oeufs en neige bien fermes:

Ajouter quelques gouttes de jus de ciron ou de vinaigre avan de les battre.

oeufss.jpg

SECRETS DE GRAND-MERE:

Récupérer l'eau de cuisson pour arroser vos plantes vertes,c'est un engrais riche en minéraux.

On peut aussi placer les coquilles au pied des plantations.

Pour soigner les ampoules,les brulures les petites blessures.....prélever la peau intérieur entre la coquille et le blanc,appliquer sur la zone à traiter,un pansement par dessus et laisser en place toute la nuit.

Les filles à vos fourneaux.....patisserie???? pourquoi pas!!!!!

ALLEZ VOUS FAIRE CUIRE UN OEUF....

A l'eau bouillante...

A la coque  3mn

Mollet  5mn

Dur  10mn

oeufsss.jpg @Bibatine @Caro04 @Dallas @Dom78 @Ever @Jhinou @johela @FREDOUE46 @Marie1611 @nico63 @Nicky54 @Nat_K @Matounette @marinbleu @PetitPassereau @PANDA2017 @telle72 @poupish @supertitia 

@Jeanine_1957 @Kiriane @loriana @sonianouna @alix @CaroleP @clapitoune @Drass @Pashkhan @varysoasoa @mieange @AlexandraG @Margaux @Clementine_J ...et vous toutes...

                                                                                   

 

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Re: L'OEUF.....sous toutes ses coutures!!!!!!

Superfan

Coucou @gwladys,

 

Merci pour ton post et pour toutes ces explications. 😀

 

Grâce à toi je saurai enfin choisir mes oeufs, je ne sais jamais lesquels choisir! Entre les chiffres, les tailles, je suis toujours un peu perdue comme lorsque je choisis un paquet de pâtes! Trop de choix!


Merci également pour tes secrets de grands-mères.

 

Belle soirée 😘

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Re: L'OEUF.....sous toutes ses coutures!!!!!!

Superfan

@gwladys   merci pour toutes ces explications

j'adore les oeufs brouillés ,c'est rapide et bon

Belle soirée Bisous

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Re: L'OEUF.....sous toutes ses coutures!!!!!!

Superfan-to-be

merci pour ces précisions très intéressantes ! 

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Re: L'OEUF.....sous toutes ses coutures!!!!!!

Superfan

bonjour @gwladys 

 

Les œufs sont si précieux.

 

Humour-Comme-un-oeuf.jpg

et ben oui tous difféérentset ben oui tous difféérents

 

Prenez soin de vous mais pas tous les oeufs dans le même panierPrenez soin de vous mais pas tous les oeufs dans le même panier

 

bonne journée à toutes

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Re: L'OEUF.....sous toutes ses coutures!!!!!!

Conseillère Beauté Moderatrice

Oh @gwladys je découvre ton post trop tard, je viens d'utiliser pas mal d’œufs ces derniers jours et je devais séparer le jaune du blanc, tout une histoire, super l'astuce de l'entonnoir et merci pour le récapitulatif

 

J'en consomme beaucoup (trop ?), mais c'est un aliment avec lequel on a tellement de possibilités, à bannir dans la mesure du possible ceux commençant par 2 et 3 

 

Voici un excellent sujet concernant les œufs, si vous en consommez 😉   @Melloi   @Belli   @Roxanneaylis   @Sab_gnnji  @Larussedu91000   @axe33   @Anna245   @Sib   @zoee  @Kaambre   @cassyRYRY   @Cecilia17910    @touchan   

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Re: L'OEUF.....sous toutes ses coutures!!!!!!

Superfan

@gwladys , alors, en ce qui me concerne, les oeufs avant cette crise j'allais les chercher à la ferme, directement au C... de la poule..... Donc pas de calibrage mais du bio garanti, avec même quelques fois des traces de "caca" de la poule et des plumes collées sur la coquille ! 😂 Je n'imagine pas trop les gens "de la ville" acheter des oeufs sans qu'ils soient bien nettoyés. 

 

A la maison, nous sommes de grands consommateurs et puis quand tu n'as pas d'idées, c'et vite fait. En ce qui me concerne, je les adore mollés ou pochés : c'est délicieux avec de la ciboulette.... 😋😋

telle72
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Re: L'OEUF.....sous toutes ses coutures!!!!!!

Superfan-to-be

toujours toutes pleines astuces merci @gwladys , c'est le seul aliment qui est difficile trouver ici alors tu vois je fais tres attention mais oui, végétariennes a la base, nous adorons les œufs

bonne journée a vous toutes et le dit la tété restez chez vous……………………...

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Re: L'OEUF.....sous toutes ses coutures!!!!!!

Superfan

Coucou @gwladys 

 

Merci pour ces informations.

 

Je fais toujours très attention concernant le choix de mes oeufs même si nous n'en mangeons qu'une fois par semaine.

 

Bel après-midi

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Re: L'OEUF.....sous toutes ses coutures!!!!!!

Superfan-to-be

@gwladys 

Bonjour et merci sur toutes ces explications.Personnellement je les prend chez un éleveur a côté de chez moi . Ils sont toujours délicieux et frais.

Une astuce pour savoir si vos œufs sont encore bons:

1/ mettre les œufs crus avec la coquille dans une grande quantité d'eau

2/ si les œufs restent en bas ils sont bons

3/ s'ils remontent a la surface ne les mangez pas .

Voilà c'était mon astuce du jour.

Bonne journée a toutes et restez chez vous.

Pashkhan_0-1585228802164.png

Pashkhan_1-1585228816987.png

 

 

🐣

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Re: L'OEUF.....sous toutes ses coutures!!!!!!

Conseillère Beauté Moderatrice

@gwladys 

Bon et bien je dois dire que ton post est très interessant et m'a donné envie d'aller me faire cuire un œuf! 😁

Mais ce sera pour plus tard et à la coque 😋

Merci pour ces ptites astuces bien sympathiques.

 

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Re: L'OEUF.....sous toutes ses coutures!!!!!!

Etoile montante

Bonjour@gwladys,

Merci pour ce poste on en apprend tous les jours ! du vinaigre dans l'eau de cuisson pour les oeufs durs je connaissais pas.

J'adore les omelettes et les œufs brouillés. c'est rapide à préparer !.🥚🍳

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Re: L'OEUF.....sous toutes ses coutures!!!!!!

Etoile montante

@gwladys 

j'adore les oeufs surtout les oeufs mollets ou en omelette

mais aussi pour les crêpes, les gougères ou les chouquettes et aussi le far breton miam

 

comme toi  je garde toutes mes coquilles pour les mettre dans au pied de mes plantes aromatiques

et surtout pour faire fuir les escargots qui n'aiment pas les coquilles émiettées sur le sol ça colle

je me suis rendu que ça rendait le sol plus calcaire donc très bien pour le thym et le romarin

 

une petite recette de crêpe aux courgettes j'adore

 

Mettre dans une poêle des courgettes rapées

Assaisonner d'épices pour couscous 

Saler

je fais revenir avec un peu d'huile d'olive

Une fois bien grillées verser  la pâte à crêpes non sucrée

Laisser cuire et si vous pouvez la retourner tant mieux

sinon faites comme recouvrir d'une autre poêle et laisser finir la cuisson 

vous verrez c'est très bon aussi bien chaud que froid !

 

l'astuce du vinaigre pour écailler je ne connaissais pas moi je les mets à tremper dans l'eau froide

quelques minutes  et direct au frigo.

Le blanc me sert surtout pour faire de  la meringue ou des petites tuiles légères ou éventuellement une mayonnaise légère ....

 

@Pashkhan  je connaissais l'astuce et ça m'arrive de le faire lorsque j'ai un doute sur un oeuf

 

pour le choix de mes oeufs toujours 0 ou 1 et le le calibre 65 de bons gros oeufs que je prends toujours à l'unité

 

 les oeufs  cocottes vous avez essayé ? C"est bon j'en ais goutté pour la 1ere fois en Bourgogne

 

et  l'oeuf norvégien ? vous connaissez ?

Je vous mets ma recette personnelle

 

il vous faut /

un fond d'artichaud plutôt si possible ou bien éventuellement congelé

Une petite tranche  de saumon  fumé

de la tarama

un oeuf mollet

de la gelée magi

persil ou aneth

pour la présentation un ramequin démoulable jetable

 

Versez un peu de gelée au fond du ramequin

déposer ensuite le fond d'artichaud

déposer dessus un peu de tarama comme pour faire un nid

placer votre oeuf mollet refroidi sur la tarama

recouvrir avec une tranche de saumon fumé en bordant bien sur les cotés

arroser du reste de gelée attention ça déborde 😆

décorer d' un peu d'aneth et de persil

mettre au frigo au moins 2 h

bonne dégustation 

avant je les prenais chez mon charcutier et puis un jour j'ai eu envie d'essayer 

c'est un régal ça fait une jolie entrée une fois démoulée 

 

  @Caro04 @Bibatine @varysoasoa  @johela @Nat_K @telle72 @alix @Dom78 @Pashkhan @LaetitiaN 

passez une bonne journée

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Re: L'OEUF.....sous toutes ses coutures!!!!!!

Superfan

Merci beaucoup les filles pour tous vos retours,astuces et bonnes recettes.

@johela des petits dessins comme je l'ai aime...😉

                                           oeufs.jpgJ'ai osé.....

 

Re: L'OEUF.....sous toutes ses coutures!!!!!!

Superfan

@Pashkhan, merci pour cette astuce au top!


@mieange, cette recette a l'air excellente, merci. Protéines et légumes, un repas équilibré qui donne envie. 


@gwladys, ho! Je n'aurai pas osé!🤣

 

Belle soirée à vous toutes 😘

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Re: L'OEUF.....sous toutes ses coutures!!!!!!

Superfan

bonjour @gwladys 

 

merci pour le dessin, j'ai pas osé

tu es notre

7a339c4f0c9f1dcdc18b7900bccc0a7a.jpg

 

Femme d'astuces bonne humeur et de cœur aussi bien sûr

bisous ma belle

 

 

 

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Re: L'OEUF.....sous toutes ses coutures!!!!!!

Superfan

@johela 

                                 MerciMerci

 

 

patat.jpg    OUPS!!!!du coup j'ose encore...

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Re: L'OEUF.....sous toutes ses coutures!!!!!!

Superfan

@LaetitiaN  tu m'a fait rire "envie d'aller me faire cuire un oeuf" oh drôle😂

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Re: L'OEUF.....sous toutes ses coutures!!!!!!

Superfan

Hello @gwladys  coucou toutes les filles ! 

 

Alors les oeufs viennent de la ferme juste à côté de chez moi, bien sur ils sont bio, et ils ne sont pas jaunes mais très souvent oranges , et parfois dans la même coquille il y a deux jaunes d'oeufs 🙄

En ce moment je mange les oeufs à la "Cohen" vous savez le nutritionniste . Idéal pour perdre du poids sans aucune carence en protéines /

 

Je prends 3 oeufs, j'en mets un entier, et pour les deux autres je ne garde que le blanc ! Je bats en omelette et hop .

Belle journée à toutes.👩‍❤️‍👩

 

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Re: L'OEUF.....sous toutes ses coutures!!!!!!

Superfan

@mieange , ton idée d'oeuf norvégien me met l'eau à la bouche (grande amatrice de saumon fumé et de tarama oblige ! ). J'adore également les oeufs cocote mais suis la seule à les apprécier à la maison (dans un ramequin bien beurré, avec une bonne couche de crème fraîche, des tranches de tomates fraîches, ton oeuf par dessus et le tout à la cocotte minute ou au four au bain marie avec encore une belle petite cuillère de crème fraîche  et toujours de la ciboulette...). 

 

Sur un de mes posts, j'avais donné la recette rapide et délicieuse d'une pipérade à la "vis-y comme je te pousse".... Une boîte de conserve de ratatouille, on bat les oeufs en omelette, on mélange et direction la poêle (avec de bonnes herbes de Provence) et accompagnée d'une bonne salade croquante. J'y rajoute également au moment de servir du parmesan...

 

Petite "spécialité" ou non de ma région : une omelette froide l'été assaisonnée d'une bonne vinaigrette de cidre avec bien entendu une bonne salade croquante.... 

 

A vos fourchettes !!! 😉😋

telle72
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Re: L'OEUF.....sous toutes ses coutures!!!!!!

Superstar

Très beau post @gwladys très intéressant.  Je suis admirative devant toute  cette énergie que vous consacrez à la communauté.  

Je retiens l'utilisation des coquilles pour les plantations.  Merci.

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Re: L'OEUF.....sous toutes ses coutures!!!!!!

Superstar

Très drôles @johela tes commentaires illustrés,  ça fait du bien de sourire en ce moment ! Merci !

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Re: L'OEUF.....sous toutes ses coutures!!!!!!

Superfan

🤣🤣🤣@gwladys , ce n'est pas le moment !!! C'est déjà "DUR" de vivre ensemble, alors ne nourrissons pas en avance les avocats qui avaient fait grève avant le COVID dises -n' oeufs.... 

telle72
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Re: L'OEUF.....sous toutes ses coutures!!!!!!

Superfan

Non @gwladys : oeufs brouillés + patates sautées, cela ne fait pas bon ménage... Sachons garder nos distances....

 

PS : les coquilles : ça marche aussi pour les limaces car j'en ai plein mon jardin et je déteste ces bestioles.... J'en ai même la phobie.... 😱😱

telle72
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Re: L'OEUF.....sous toutes ses coutures!!!!!!

Superfan-to-be

Merci @gwladys  pour ton sujet instructif sur l'oeuf.

Nous les cherchons également à la ferme Bio en même temps que légumes et fruits.

Mais en ce moment, difficile d'en trouver, vendus très rapidement à la ferme et dans les magasins, les rayons "oeufs" sont vides. 

J'ai tout juste encore pû faire un cake et là......on cherche l'oeuf ! avant le lièvre de Pâques !

Belle fin de soirée à toi !

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